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Como usar las hierbas y especias

El cocinar las especias (condimentos) durante demasiado tiempo puede resultar en sabores demasiado fuertes.

Para platos de cocción larga, tales como sopas y estofados, prueba agregando tus hierbas y especias una hora o menos antes de servir. Para mejores resultados prueba moliendo las hierbas antes de agregarlas a tu plato.

Para platos de cocina más cortos prueba agregando especias secas al principio en la cocina. Las especias y hierbas frescas debiesen ser agregadas hacia el final de la cocción.

A menos que la receta específicamente lo pida no uses mas de tres hierbas y especias en ninguno de los platos, con excepción si es una receta de comida Hindú.

Prueba reemplazando las hierbas y especias que te indica la receta con algo diferente como la mejorana en vez del orégano, la ajedrea en vez del Tomillo, el cilantro en vez del ajo, el anís en vez del hinojo. Mezclando hierbas y especias te va a entregar un nuevo arte en la preparación de comida permitiéndote crear una variedad de platos sazonados atractivos.

Gracias a: Fanny – Francia

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